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美国农业部宣布:
素食达标

美国「希望」心脏协会员工健康通讯:「和谐」
第一卷第9期,1998年3月

美国农业部正式宣布:素食在各种营养方面均可达到「国家推荐的饮食标准」(RDAS);也就是说,不必吃肉、鱼、鸡、蛋和奶制品,也可以有很好的营养。

无论你选择何种饮食,身体健康有赖於有良好资讯、常识判断以及不偏食。肉、鱼和鸡是铁、锌和维它命群的主要来源。奶素者和蛋奶素者应该特别注意摄取足够的铁、锌和维它命群。不食用任何动物制品的纯素食者应该补充维它命B12,也应该特别注意摄取足够的钙和维它命D等这些别人从奶制品中获得的营养。

文章来源:美国农业部「国人饮食指南」


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