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    善烹饪者,在于具有美与柔和的心。能将一粒米、一棵蔬果,视同自己的生命,平等对待。尊重菜蔬的原味与本来面目,将快乐与喜悦的心情,灌注在烹调过程中,如此便能使享用者,也能感受到食物所被赋予的正性能量。

——清泉素品编辑组

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