动 物 权 利 手 册
第一部分：源自于动物的食品
蛋
14.
人类天生就是吃蛋的？
早期的人类的确是吃蛋的。但是我们必须把石器时代人们捡拾鸟蛋的情况与现代集约化的鸡蛋农场清楚地区分开来。单单在英国，鸡蛋农场主就把3千万只母鸡放在连翅膀都不能伸展的小笼内，他们每年要宰杀3千5百万到5千万只小鸡，就因为这些小鸡对于他们来说毫无用处可言。
关键在于我们并不需要鸡蛋，而且也能维持完美的健康。因此我们并不能证明我们为了获取这些鸡蛋所造成的痛苦与死亡是正当的（参见17和18）。
15.
鸡蛋对你是有益的？
鸡蛋是有营养的，但是它们会携带沙门氏菌，也很容易引发过敏症。鸡蛋中所有的营养都能在全素食的餐饮中获得，这样既避免了上述疾病的风险，又能免除在生产鸡蛋过程中所发生的残忍的虐待（参见17和18）。
16.
母鸡并不会介意人们拿走它的蛋？
在野外，一只母鸡会用一段时间来为自己构筑一个巢，然后生下约6个鸡蛋。如果其中的任何一只失踪了，而她又能获取充裕的食物的话，那她就会再生一个来补充。现代的鸡蛋农场主就是利用了母鸡的这种天性来为他们自己攫取利益，然而如此一来就打击了母鸡最根本的再生的本能。
17.
如果不是活得很舒适的话，母鸡是不会生蛋的？
母鸡的卵巢是受光线所控制的，灯光棚里的光线是被精心地调节以模拟持续的夏日光照。现代化的灯光养鸡场的鸡蛋高产量就是通过这种手段，辅以选择性的饲养时间和经过精心控制的饲料来达到的。
灯光养鸡场中的条件是骇人听闻的。5只翼展均为32英寸（约合81厘米）的母鸡被同时关在仅宽20英寸（约合51厘米）的鸡笼内。由于长期地站立在带有坡度的铁丝网上，她们的双爪往往残废地不成形了。她们永远也不能栖息、用爪子抓地、尘浴或筑巢。缺乏活动使她们罹患脂肪肝综合症和脆骨症。她们中的绝大多数最后都变成了精神病。这些母鸡不是活得"心满意足"的，但还是会下蛋。甚至当她们受重伤后，仍会继续生蛋——这只是她们自然的本能。
18.
那自由放养的鸡所生的蛋又有什么问题？
如同绝大多数的动物一样，小鸡中母的和公的数目是相等的。但是公鸡即使是对于最尽责的牧场主也毫无用处，于是他们就成千百万地被用各种方式所屠杀：毒气、碾压、窒息、减压或溺水。
母鸡一般被饲养到2岁，当她们的产蛋力逐渐衰退时，就被送去屠宰。她们自然的寿命本应是5-7年。
19.
母鸡所生的未受精的蛋若不拿来吃就白白浪费了？
野鸡几乎不下未受精的蛋。而饲养的母鸡只是受了人类的操纵才会下未受精蛋。关键不是在于这些鸡蛋会白白浪费，而是当我们人工地操纵母鸡来生产这些鸡蛋时，我们就对她们做了最残忍的事。
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